Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

22/10/2013 | Chuyên mục : Kiến thức, kỹ năng, Tài liệu

1. Ớt được đánh giá theo bảng tiêu chí ‘Scoville scale’. Trở lại những năm 1912, dược sĩ người Mỹ Wilbur Scovill đã thực hiện một thí nghiệm kiểm tra lượng capsaicin trong rất nhiều loại ớt. Capsaicin là một hợp chất hóa học tạo ra cảm giác cay nóng trong miệng. Lượng này sẽ được đo bằng bảng đơn vị Scoville Heat Units (SHU); một capsaicin thuần túy có giá trị bằng 16million SHU.

daubepvietnam ot cay nhat the gioi 1 Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

Ảnh: Alamy

Loại ớt ít cay nhất theo như bảng nhiệt này là các loại ớt chuông ngọt vẫn được bày bán trong các siêu thị, có giá trị theo bảng scole bằng 0, vì vậy, nó hoàn toàn không cay.

2. Ớt anh đào pimiento – thường được tìm thấy trong món nhồi ô liu xanh Tây Ban Nha – độ cay 100-900 SHU.

daubepvietnam ot cay nhat the gioi 2 Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

Ảnh: Alamy

3. Ớt Peru Rocotillo, thường có màu xanh hoặc vàng, có độ cay từ 1,000-2,500 SHU

daubepvietnam ot cay nhat the gioi 3 Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

Ảnh: Alamy

4. Loại gia vị rất nổi tiếng, món nước sốt Tabasco, có độ cay 2,500-5,000 SHU (vì thế nhớ cho một ít vào món Bloody Marys của bạn thôi nhé). Ở cùng mức cay này là loại ớt jalapeño (tên loại ớt này được đặt theo tên của thị trấn Xalapa, Mexico, nơi đầu tiên trồng chúng), trong ảnh, có độ cay khoảng từ 2,500-10,000 SHU.

daubepvietnam ot cay nhat the gioi 4 Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

5. Cũng thường được để trong nhà bếp, nhưng trên một kệ cao hơn nhiều – Scoville nói – là loại ớt cayenne pepper, có độ cay 30.000-50.000 SHU.

daubepvietnam ot cay nhat the gioi 5 Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

Ảnh: Alamy

6. Chủ yếu được sử dụng trong các món Thái và Hàn Quốc, ớt mắt chim có độ cay theo bảng Scole là 50.000-100.000 SHU.

daubepvietnam ot cay nhat the gioi 6 Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

Ảnh: Alamy

7. Ẩm thực vùng Caribbean, ngược lại, lại ưa chuộng loại ớt Scotch Bonnet, như hình trên, loại ớt thường được người dân ở Guyana gọi là “quả cầu lửa” (100,000-350,000 SHU). Loại ớt có độ cay tương tự như vậy là loại ớt có tên gọi Madame Jeanette, một loại ớt chuông có màu vàng cam đến từ vùng Suriname (cũng có độ cay 100,000-350,000 SHU).

daubepvietnam ot cay nhat the gioi 7 Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

Ảnh: Alamy

8. Loại ớt Red Savina được phát triển từ giống ớt habanero nổi tiếng, để thành loại ớt cay hơn (liệu những người này có mất trí không nhỉ). Đặc trưng bởi màu đỏ đậm, loại ớt này có độ cay khoảng từ 250.000 và 450.000 SHU.

daubepvietnam ot cay nhat the gioi 8 Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

Ảnh: Alamy

9. Nếu bạn đang đi du lịch ở Đông Bắc Ấn Độ, Bangladesh, phải rất cẩn thận nếu ai đó cố gắng để cám dỗ bạn với cà ri có chứa loại ớt Bhut Jokolia. Nó còn được gọi là ‘Ghost Pepper – đúng như những gì bạn sẽ cảm thấy ngay sau nếm nó, vì nó được đánh giá có độ cay hơn 1 triệu SHU.

daubepvietnam ot cay nhat the gioi 9 Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

Ảnh: Alamy

10. Đứng đầu trong bảng xếp hạng các loại ớt (có lẽ là thực vật nói chung) là giống ớt Trinidad Moruga Scorpion, loại ớt có vị cực cay. Được ví như con quái thú dưới hình dạng quả cầu lửa, đây là loại ớt trồng được đánh giá là cay nhất thế giới. Mặc dù ban đầu vị của nó rất ngọt ngào, sau đó nó sẽ trở nên càng ngày càng cay, với độ cay lên tới 2.000.000 SHU.

daubepvietnam ot cay nhat the gioi 10 Top các loại ớt cay nhất trên thế giới

Ảnh: Alamy

Huyền Trang

Theo Telegraph

Tìm kiếm mới nhất:

  • ot cay nhat the gioi
  • loại ớt cay nhất thế giới
  • cac loai ot
  • Nhung loai ot cay nhat the gioi
  • ớt cay nhất việt nam
  • các loại ớt cay nhất thế giới
  • loại ớt cay nhất việt nam
  • ớt nào cay nhất
  • cayenne pepper là gì
  • loai ot cay nhat