Từ khóa các loại xốt

Những điều cơ bản về xốt trắng

01/06/2014 | Chuyên mục : Kiến thức, kỹ năng, Tài liệu

Nước xốt trắng là loại nước xốt rất cổ điển, có thể được chia ra làm hai loại: xốt velouté và xốt béchamel, cả hai đều được chế biến từ sự kết hợp các loại dung dịch khác nhau và roux (hỗn hợp bột mì với mỡ). Nước xốt velouté...

Xem tiếp
daubepvietnam-xot_trang

Xốt trắng – White Sauce

Nước xốt trắng là loại nước xốt rất cổ điển, có thể được chia ra làm hai loại: xốt velouté ...

Xem chi tiết
daubepvietnam-xot_Hollandaise-2

Xốt Hollandaise cơ bản

Hollandaise là một trong những loại nước xốt thường được dùng trong các món Pháp. Tên Hollandaise là do xốt ...

Xem chi tiết

Công dụng của các loại nước xốt

28/05/2014 | Chuyên mục : Kiến thức, kỹ năng, Tài liệu

Hầu hết các loại nước sốt đều có rất nhiều công dụng đối với mỗi món ăn. Nước xốt có thể khiến món ăn dậy mùi hơn, cũng có thể nó khiến cho món ăn trông hấp dẫn hơn. Thường thì nước xốt được dùng với các mục đích sau....

Xem tiếp