2013-06-26
daubepvietnam-thit_cuu_sot_ca_tim_rau_thom

Thịt cừu sốt cà tím ăn kèm rau thơm

  • Khẩu phần ăn: 4

Một bữa tối tuyệt vời với thịt cừu tươi đã sẵn sàng với những thành phần và công thức dưới đây:

Hướng dẫn: Sophia Young (Masterchef Úc)

Chuẩn bị

  • 1 quả chanh
  • 2 quả cà tím (mỗi quả 400g)
  • 6 quả cà chua (loại quả dài, hình bầu dục)
  • 60ml (1/4 chén) dầu olive siêu nguyên chất (loại extra virgin)
  • ¼ muỗng cà phê ớt khô
  • 2 muỗng cà phê thìa là Ai Cập xay
  • 2 nhánh tỏi
  • ¼ mớ rau mùi
  • ¼ mớ rau húng
  • 4 miếng thăn cừu
  • ½ muỗng ớt bột ngọt
  • 1 muỗng cây thù du
  • Ăn kèm couscous và sữa chua kiểu Hy Lạp (làm từ sữa cừu hoặc sữa dê)

Thực hiện

Bước 1

Vắt chanh vào một cái chảo nước lớn, đun sôi. Cắt cà tím thành từng miếng dài 2cm, đổ vào chảo, sau đó dùng một cái đĩa hoặc bát đặt lên trên để cà ngập nước. Đun khoảng 6 phút hoặc đến khi cà mềm. Đổ cà ra một cái chao, đặt chao lên một chiếc bát để ráo nước.

Bước 2

Cắt cà chua thành từng miếng. Đun nóng 2 thìa dầu ô liu ở nhiệt độ trung bình. Bỏ cà chua, ớt bột và thìa là vào chảo. Đập dập tỏi, bỏ vào chảo, đảo đều tay khoảng 15 phút đến khi cà chua mềm.

Bước 3

Cho thêm cà tím, để nhỏ lửa, đun thêm khoảng 5 phút. Rau thơm bớt lại một nửa để trang trí, sau đó thái nhỏ phần còn lại (để ướp với thịt cừu). Cho thịt cừu vào đun nóng 2 phút mỗi mặt hoặc tùy theo sở thích của bạn.

Bước 4

Để thịt cừu nguội trong 5 phút. Trong lúc đợi, trộn ớt bột, cây thù du và rau thơm đã xắt trên một cái đĩa. Trộn thịt cừu với hỗn hợp gia vị này, bỏ thêm muối và hạt tiêu, sau đó cắt thành từng lát mỏng.

Bước 5

Bày cous cous vào giữa đĩa. Đặt thịt cừu và cà tím lên trên, sau đó rắc lá rau thơm. Món này ăn kèm với sữa chua.

Couscous là thực phẩm chủ yếu trong bữa ăn có nguồn gốc từ Bắc Phi, ba nước chính hay dùng couscous trong bữa ăn là Algeria, Maroc, và Tunisia. Mặc dù hạt couscous trông nhỏ và hơi giống hạt bulgur nhưng couscous thuộc dạng pasta chứ không phải dạng hạt (grain) nên không có nhiều chất xơ (fiber) như các hạt thô/ hạt nguyên (tiếng Anh là wholegrain).

Nguồn: taste.com.au

Món ngon khác
  • daubepvietnam-so_diep_ap_chao-3

    Sò điệp áp chảo

  • daubepvietnam-ca_qua_hap_xi_dau-2

    Cá quả phi lê hấp xì dầu

  • daubepvietnam-so_diep_cuon_thit

    Sò điệp cuộn thịt xông khói

  • daubepvietnam-ca_hoi_xot

    Sò điệp chiên giòn cùng xốt cải xoăn

  • ga-nau-ca-ri

    Gà nấu cà ri

Bình luận