2015-01-03
daubepvietnam-ca_hoi_xot

Sò điệp chiên giòn cùng xốt cải xoăn

  • Khẩu phần ăn: 2

Sò điệp giòn tan, vị cay đi kèm xốt cải soăn là một sự kết hợp thú vị giữa hai phong cách ẩm thực trong một công thức tuyệt hảo. Và món ăn này sẽ là sự khởi điểm tuyệt vời cho một bữa tối sang trọng.

Chuẩn bị

  • - Sò điệp chiên giòn:
  • 6 con sò điệp
  • 6 vỏ bột hoành thánh
  • ¼ nắm tay nhúm cây rau mùi
  • 50 ml nước tương đậu nành Kikkoman
  • 1/2 muỗng ngủ vị hương
  • dầu thực vật, dùng để chiên
  • - Xốt cải xoăn:
  • 1/4 bắp cải, thái sợi nhỏ
  • 1/4 củ hành tím
  • 1 củ cà rốt, bào nhuyễn
  • 1/2 quả ớt xanh, thái lát mỏng
  • 4 củ cải đỏ, thái lát mỏng
  • 1/2 quả chanh, vắt lấy nước
  • 60ml dầu mè
  • 40ml nước tương đậu nành Kikkoman
  • 1 muỗng mật ong

Thực hiện

Bước 1

Tẩm ướp với sự kết hợp giữa nước tương, vài nhánh rau mùi và ngủ vị hương. Khuấy đều rồi ngâm trong khoảng 15 phút.

Bước 2

Tách sò điệp ra khỏi vỏ, cắt thành các đoạn dày khoảng 0.5 cm. Cho toàn bộ vào hỗn hợp tẩm ướp trên trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3

Cắt vỏ bánh hoành thánh thành các mảnh tách rời. Vớt sò điệp ra sau khi ướp và đem cuộn vào trong vỏ bánh.

Bước 4

Đối với món xốt cải xoăn, trộn đều hỗn hợp chanh, dầu mè, nước tương và mật ong trong một cái tô. Thêm những nguyên liệu còn lại vào, bao gồm cả lá rau mùi băm nhuyễn, nêm gia vị như cách bạn làm món salad trộn. Để chúng ở đó khi bạn chuyển qua chế biến món sò điệp.

Bước 5

Đổ dầu vào ngập ¾ chảo lớn (chú ý sử dụng các loại dầu có “điểm cháy” cao như dầu chiết từ hoa hướng dương hay quả óc chó). Đến khi dầu đạt nhiệt độ 180 ºC – hoặc sử dụng phép thử khi bỏ một nhúm bột vào chảo, và chúng nhanh chóng hóa nâu sau 40s – thì chảo đã sẵn sàng. Thả từng cục hoành thánh vào và chiên trong 2 phút, hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu. Vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 6

6. Thưởng thức sò điệp chiên giòn nằm trên dĩa đưng đầy cải xoăn và rưới lên đó một chút dầu mè, quả là một sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn cho buổi tối của bạn phải không nào?

Nguồn: Great British Chefs

Món ngon khác
  • daubepvietnam-so_diep_ap_chao-3

    Sò điệp áp chảo

  • daubepvietnam-ca_qua_hap_xi_dau-2

    Cá quả phi lê hấp xì dầu

  • daubepvietnam-so_diep_cuon_thit

    Sò điệp cuộn thịt xông khói

  • ga-nau-ca-ri

    Gà nấu cà ri

  • ChickenCordonBleu

    Chicken cordon bleu

Bình luận