2014-11-13
Tu-lam-pate-gan-(1)-30205

Pate Gan

Pate là món ăn du nhập từ Pháp và được nhiều người Việt Nam ưa thích. Xin giới thiệu với các bạn cách tự làm pate tại nhà vừa ngon và đơn giản

Chuẩn bị

  • - Gan heo: 500g
  • -Thịt ba chỉ: 200g
  • -Bánh mì : 1 ổ nhỏ
  • -Sữa tươi không đường: 300ml
  • -Trứng gà: 1 trứng
  • -Hành và tỏi băm nhuyễn
  • -Gia vị thông thường: nước mắm, muối, tiêu xay, đường
  • -Dầu ăn
  • -Khuôn nhỏ

Thực hiện

Bước 1

-Gan heo khi mua nên chọn gan còn tươi có màu đỏ thắm, khi ấn tay vào thì thấy gan có độ đàn hồi. Gan rửa sạch, cắt ra thành từng miếng nhỏ, ngâm gan vào 100ml sữa tươi để ga tiết ra hết chất độc. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra rửa sạch lại với nước. Đem gan đi xay nhuyễn .

Bước 2

-Thịt ba chỉ rửa sạch , băm nhuyễn.

Bước 3

-Bánh mì cắt ra thành từng lát mỏng rồi đem ngâm với 200ml sữa tươi.

Bước 4

-Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, sau đó cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm. Cho gan heo và thịt ba chỉ băm nhuyễn vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm vào đó hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu. Xào cho đến khi thịt chín hẳn và khô nước thì tắt lửa.

Bước 5

-Đập 1 trứng gà vào chảo gan xào, cho phần bánh mì ngâm sữa tươi vào chung. Trộn đều, sau đó cho tất cả hỗn hợp vào máy xay để xay nhuyễn hỗn hợp. Công đoạn này bạn phải xay hỗn hợp thật nhuyễn thì món ăn mới ngon.

Bước 6

-Lấy khuôn ra, quét một lớp dầu ăn mỏng ở đáy khuôn và thành khuôn, sau đó cho hỗn hợp xay nhuyễn vào khuôn rồi đem đi hấp cách thuỷ hay nướng bằnglò nướng đều được. Chú ý bạn nên đậy nắp hay bao lại bằng giấy nhôm để nước từ bên ngoài không thể rớt vào khuôn .

Bước 7

-Sau thời gian khoảng 30-40 phút thì gan chín. Tuỳ vào khuôn và độ dày của pate mà bạn hấp lâu hay mau. Lấy khuôn ra. Đợi pate nguội thì lấy pate ra khỏi khuôn, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

 
Nguồn: hca.edu.vn
Loại món ăn: Từ khóa: Nguyên liệu: , , ,
Món ngon khác
  • daubepvietnam-so_diep_ap_chao-3

    Sò điệp áp chảo

  • daubepvietnam-ca_qua_hap_xi_dau-2

    Cá quả phi lê hấp xì dầu

  • daubepvietnam-so_diep_cuon_thit

    Sò điệp cuộn thịt xông khói

  • daubepvietnam-ca_hoi_xot

    Sò điệp chiên giòn cùng xốt cải xoăn

  • ga-nau-ca-ri

    Gà nấu cà ri

Bình luận