2013-10-18
daubepvietnam-Pasta_orecchiette_bo_vien_cai_xoan_hat_thong

Pasta orecchiette bò viên với cải xoăn và hạt thông

Món pasta thịt viên đậm đà này thích hợp cho một bữa ăn giữa tuần nhẹ nhàng và khỏe mạnh, từ khóa học nấu ăn Ultimate Cookery của Gordon Ramsay.

Hướng dẫn: Gordon Ramsay

Chuẩn bị

  • 500g pasta orecchiette
  • 4 tép tỏi, bóc vỏ, thái lát
  • 200g cải xoăn cắt vừa ăn
  • 4 thìa súp hạt thông nướng
  • Phô mai parmesan bào sợi
  • 1 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ, cắt hạt lựu
  • Dầu ô liu để chiên
  • 1 thìa cà phê ớt băm khô
  • 500g thịt bò băm hoặc xay
  • 75g bánh mì vụn (còn mới)
  • 3-4 thìa súp sữa

Thực hiện

Bước 1

. Đầu tiên chuẩn bị thịt viên. Xào hành và tỏi với một ít gia vị trong chảo dầu nóng khoảng 5 phút cho tới khi chúng mềm và có màu vàng nhạt, tắt bếp, cho ớt khô vào sau đó khoảng 1-2 phút. Để thịt băm vào tô lớn và nêm gia vị. Để vụn bánh mì vào một tô khác và cho sữa vào. Nêm gia vị, sau đó trộn hỗn hợp vụn bánh, ớt hành tỏi, thịt băm cho thật đều và mịn. Làm ướt tay, nặm viên thịt thành hình cầu có đường kính khoảng 2cm. Rồi chuyển sang dĩa hoặc khay có phủ một lớp dầu mỏng và để ở nhiệt độ mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho tới khi viên thịt săn lại.

Bước 2

Nấu pasta với nước muối cho vừa chín tới.

Bước 3

Trong khi đó, làm nóng một chảo lớn với lửa vừa và thêm ít dầu ô liu. Rán thịt khoảng 6 phút cho tới khi vàng đều tất cả các mặt. Cho tỏi vào chảo nấu khoảng 2 phút tới khi mềm, sau đó thêm cải xoăn và gia vị vào. Làm mềm cải xoăn với 2 thìa súp nước luộc pasta và lửa hơi lớn nấu khoảng 5 phút. Nếu cần, nêm gia vị lại cho vừa, sau đó thêm hạt thông vào đảo đều.

Bước 4

Pasta đã nấu xong, lấy ra để ráo. Cho pasta vào chảo thịt viên và đảo với lửa hơi nhỏ tới khi đều hộn hợp. Thêm một nắm parmesan bào sợi, và trộn đều hỗn hợp với một ít nước luộc pasta. Nêm gia vị lại nếu cần thiết.

Bước 5

Trình bày ra dĩa với một ít parmesan bào sợi bên trên.

Nguồn: Channel4

Món ngon khác
  • daubepvietnam-so_diep_ap_chao-3

    Sò điệp áp chảo

  • daubepvietnam-ca_qua_hap_xi_dau-2

    Cá quả phi lê hấp xì dầu

  • daubepvietnam-so_diep_cuon_thit

    Sò điệp cuộn thịt xông khói

  • daubepvietnam-ca_hoi_xot

    Sò điệp chiên giòn cùng xốt cải xoăn

  • ga-nau-ca-ri

    Gà nấu cà ri

Bình luận