2014-12-09
ga-nau-ca-ri

Gà nấu cà ri

Chỉ mất chưa đầy 15 phút chuẩn bị, bạn đã có món cà ri gà thơm nức đầy hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức

Chuẩn bị

  • - ½ con gà ta khoảng 600g
  • - 1 củ khoai lang, 1 củ khoai tây, 1 củ khoai môn (tùy thích)
  • - 1 gói bột cà ri Ấn Độ
  • - ½ lít sữa tươi, 1 hộp nước cốt dừa
  • - Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, hành, sả, ớt, lá cà ri, màu điều, ớt bột…

Thực hiện

Bước 1

Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh bột cà ri, trộn đều, để khoảng 20-30 phút

Bước 2

Khoai lang, khoai tây, khoai môn gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn và ngâm vào tô nước muối để khoai không bị thâm đen. Chiên khoai ngập dầu, đến khi khoai vàng và lớp ngoài săn lại là được.

Bước 3

Xay hoặc băm nhuyễn các loại gia vị: hành, sả, ớt…

Bước 4

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành, sả băm nhuyễn, cho thịt gà vào xào chung, đảo thật đều. Khi thịt gà săn, đổ sữa tươi vào ngập mặt thịt, thêm lá cà ri, dầu màu điều, ớt bột để món cà ri có màu đẹp và thơm hơn.

Bước 5

Khi gà chín, cho khoai đã chiên vào đảo nhẹ tay

Bước 6

Tách váng béo nước cốt dừa, cho vào sau cùng để tăng vị béo cho món cà ri mà không bị tách dầu khi nấu lâu. Tùy theo sở thích mỗi người có thể để món cà ri nhiều nước hoặc đun tới khi sệt lại, tắt bếp. Cà ri gà có thể dùng kèm với cơm hoặc bánh mỳ đều rất hợp vị và ngon miệng.

Bước 7

Một số lưu ý: Nên sử dụng khoai lang tạo vị ngọt cho món ăn. Món cà ri của miền Nam có độ sánh, sệt và thơm hơn nhờ nấu với khoai môn củ lớn. Thêm sữa tươi vào món cà ri, thay cho nước cốt dừa với tỷ lệ hai nước cốt dừa, một sữa tươi giúp món ăn có độ béo thanh, không ngấy mà lại tốt cho sức khỏe. Chiên khoai trước khi cho vào nấu sẽ thơm hơn và không bị nát.Xay nhỏ các gia vị như củ hành, sả, ớt thay vì đập dập để tạo độ sánh, thơm cho món ăn.

 
Nguồn: hca.edu.vn

Tìm kiếm mới nhất:

  • gà nấu ca ri
Món ngon khác
  • daubepvietnam-so_diep_ap_chao-3

    Sò điệp áp chảo

  • daubepvietnam-ca_qua_hap_xi_dau-2

    Cá quả phi lê hấp xì dầu

  • daubepvietnam-so_diep_cuon_thit

    Sò điệp cuộn thịt xông khói

  • daubepvietnam-ca_hoi_xot

    Sò điệp chiên giòn cùng xốt cải xoăn

  • ChickenCordonBleu

    Chicken cordon bleu

Bình luận