2013-12-14
daubepvietnam-bo_salad_nhim_bien

Củ cải, dưa chuột và bơ Salad với xốt nhím biển

  • Khẩu phần ăn: 4

Cách làm xốt Sea Urchin Ranch:

  • 1/2 chén kem Fraiche
  • 1 muỗng canh hẹ, xắt nhỏ
  • 1 muỗng canh rau mùi, xắt nhỏ
  • 1 muỗng cà phê ngải giấm, xắt nhỏ
  • 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen, xay nhỏ
  • 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu Aleppo
  • 1/8 muỗng cà phê hạt cây thì là, nghiền mịn
  • 1/8 muỗng cà phê hạt rau mùi, nghiền mịn
  • 1 khay (9,5 oz./280 g) nhím biển tươi
  • 1 trái chanh
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • nước mắm Red Boat 40 ° N
  • Dầu ô liu nguyên chất
  • 1 muỗng canh bơ sữa

1. Trộn kem Fraiche, các loại thảo mộc và gia vị vào một cái bát, đặt sang một bên.
2. Trộn nhím biển cho đến khi mịn, để trong túi đựng thực phẩm chân không, nấu kiểu ép chân không, duy trì nhiệt độ khoảng 150 độ F (64 độ C), bỏ túi ra khỏi nồi nước, cho vào đá lạnh để làm nguội nhanh.
3. Bỏ nhím ra khỏi túi, để vào bát, trộn nước ép chanh, nước mắm, vỏ chanh nạo, hỗn hợp kem, bơ sữa cho đến khi sốt trở nên mịn màng, cho vào bình kín để trong tủ lạnh.

Trộn lẫn:

  • 6 củ cải đỏ, bổ theo chiều dọc củ thành từng miếng dày 0.5cm
  • 6 củ cải Pháp
  • dưa chuột tròn cắt theo chiều dọc thành 6 miếng
  • 1 dưa chuột Armenia, cắt thành vòng dày 0.5cm
  • 2 quả bơ Haas bỏ vỏ, cắt thành 6 miếng, thêm 2 cây diếp cá, tách rời từng lá.
  • Dầu ô liu nguyên chất
  • nước cốt chanh
  • muối biển Jacobsen
  • tiêu đen, xay nhỏ
  • 1 bó hẹ, cắt khúc
  • 1 bó rau mùi, tách thành nhánh
  • 6 củ cải Icicle, thái sợi theo chiều dọc
  • lưỡi nhím biển tươi

1. Trộn củ cải đỏ và củ cải ngọt của Pháp và dưa chuột trong một bát tô, thêm bơ, lá rau diếp, tưới dầu olive và nước trái cây lên, trộn nhẹ nhàng, thêm muối, tiêu, để sang một bên.
2. Khi ăn, rưới chút sốt sea urchin ranch lên mỗi đĩa, đổ salat lên trên, trang trí với hẹ, rau mùi, củ cải cắt lát và một vài chiếc lưỡi nhím.

Nguồn: Food Art

Món ngon khác
  • caesar-salad

    Caesar salad

  • rainbow-salad

    Rainbow Salad – Salad cầu vồng

  • goi-cuon-hca

    Gỏi cuốn

  • maxresdefault

    Salad rau củ Hibiscus

  • Banh-mi-bo-toi-5-31f21

    Bánh mì bơ tỏi

Bình luận