2014-12-04
ChickenCordonBleu

Chicken cordon bleu

Đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, ngon miệng, đó chính là món gà cuộn phô mai kiểu Âu ( chicken cordon bleu)

Chuẩn bị

  • - 4 cái ức gà to
  • - 6-8 miếng ham (jambon)
  • - 6-8 miếng Swiss cheese ( loại cheese màu vàng có nhiều lỗ to, giống như cheese trong phim Tom & Jerry )
  • - 1 cup bột mì
  • - 1/2 cup bột bắp
  • - 1 tablespoon muối
  • - 2 teaspoon tiêu
  • - 2 cups vụn bánh mì ( bread crumbs )
  • - 1/2 cup phô mai parmesan vụn
  • - 4 quả trứng gà
  • - Tăm

Thực hiện

Bước 1

Dùng búa dần thịt gà ra thành miếng mỏng, dày khoảng 1,5cm. Nếu không có búa thì bạn dùng dao cắt ức gà theo chiều ngang cho mỏng ra và to ra gấp 2.

Bước 2

Xếp 1 miếng ham ( nếu thấy nhỏ quá thì cho thêm 1/2 miếng ham nữa ) 1 miếng cheese vào giữa thịt gà, rồi cuộn lại. Dùng tăm ghim thịt lại để giữ kín cheese bên trong.

Bước 3

Bột mì, bột bắp muối, tiêu cho vào 1 tô riêng, trộn đều - Tô 1

Bước 4

Trứng gà và 1 ít nước lạnh cho vào 1 tô khác, đánh đều lên - Tô 2

Bước 5

Bread crumbs ,parmesan cheese trộn chung vào 1 tô thứ ba - Tô 3

Bước 6

Khi gà đã được nhồi và ghim xong xuôi thì nhúng vào tô 1, áo cho kỹ, rồi nhúng vào tô 2. Sau cùng là nhúng vào tô 3, lăn qua lăn lại nhiều lần cho hỗn hợp áo đều gà.

Bước 7

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho gà vào chiên vàng 2 mặt. Trong khi đó thì bật lò nướng ở 180 độ cho nóng sẵn. Khi gà vàng 2 mặt thì gắp ra cho vào giấy thấm dầu. Sau đó xếp vào khay cho vào lò nướng thêm 10-15 phút nữa cho gà chín hẳn bên trong.

Bước 8

Xếp gà ra đĩa, rưới sốt lên ( sốt dùng cho món gà cordon bleu này có thể là bearnaise sauce, hollandaise sauce, mornay, cheese sauce, milk sauce, mushroom sauce...hay bất cứ loại sốt nào khác tùy ý thích)

 
Nguồn: hca.edu.vn

 

 

Món ngon khác
  • daubepvietnam-so_diep_ap_chao-3

    Sò điệp áp chảo

  • daubepvietnam-ca_qua_hap_xi_dau-2

    Cá quả phi lê hấp xì dầu

  • daubepvietnam-so_diep_cuon_thit

    Sò điệp cuộn thịt xông khói

  • daubepvietnam-ca_hoi_xot

    Sò điệp chiên giòn cùng xốt cải xoăn

  • ga-nau-ca-ri

    Gà nấu cà ri

Bình luận